Se presenta en forma de polvo suelto de color blanco a ligeramente crema.Es soluble en agua e insoluble en etanol.
Agente de relleno, gelificante, estabilizante apto para preparaciones alimentarias.
Se usa como espesante en salsas, cremas pasteleras y productos cárnicos.
Contiene D-glucosa y D-manosa como principales unidades de hexosa, así como acido D-Glucurónico y acido pirúvico.
Beneficios de productos
- Texturizante, retrasa el endurecimiento de los productos horneados.
- Estabilizante al calor.
- Producto natural e inocuo.
- Buena solubilidad en diferentes medios.
Envasado
- Cajas o sacos de 25 kg con bolsa interior de PE.
Servicios especiales asociados al producto
- Malla 80
- Malla 40
- Malla 200