Acidulantes
Acidifiers
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Ácido cítrico anhidro
El ácido cítrico es un polvo cristalino e inodoro de color blanco. Muy soluble en agua, totalmente soluble en etanol, soluble en éter. -
Ácido cítrico monohidrato
El ácido cítrico es un polvo cristalino e inodoro de color blanco.Muy soluble en agua, totalmente soluble en etanol, soluble en éter. -
Ácido Tartárico
Ácido Tartárico natural L(+) compuesto de polvo blanco o casi blanco o cristales incoloros muy solubles en agua y ligeramente solubles en alcohol. Producto natural. -
Citrato trisódico
El citrato trisódico es una sal con propiedades reguladoras del pH. Se presenta en forma de cristales finos de color blanco.
Antioxidantes
Antioxidants
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Ácido ascórbico
Ácido L(+)- ascórbico, en forma de polvo blanco cristalino e inodoro. -
Ascorbato sódico
Sal monosódica del ácido L-ascórbico. Polvo blanco cristalino inodoro. -
Eritorbato sódico
Sal sódica de 2,3 didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactona. Es un polvo cristalino de color blanco, inodoro. Muy soluble en agua y muy poco soluble en etanol.
Productos lacteos
Dairy products
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Concentrado proteinas de suero
Concentrado de proteínas de suero producido por ultrafiltración a partir de suero dulce de leche de vaca y posterior secado por aspersión. Se presenta en forma de polvo blanco con sabor típico. -
Lactosa
Lactosa en polvo (monohidrato). Azúcar natural de la leche que está constituido por una molécula de glucosa y una de galactosa. -
Permeato de suero
Permeato de suero de vaca, fabricado mediante ultrafiltración. Se presenta en forma de polvo de color blanco a ligeramente amarillo con sabor a leche tradicional. -
Suero en polvo
Suero de leche secado en torre por spray en forma de polvo fino de color blanco crema con olor lácteo.
Aromas
Flavours
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Etil Vainillina
La etil vainillina es un aromatizante que se presenta en forma de cristales finos de color blanco de olor penetrante a vainillina. -
Extractos marinos
Marinextracts son extractos 100% de marisco o pescado (no lleva agente de carga, ni está diluido). Con o sin sal añadida. -
Mentol
El mentol es un aroma natural en forma de cristales largos e incoloros de olor penetrante parecido al pipermint. -
Vainillina
Vainillina sintética elaborada a partir de guayacol con olor típico a vainilla en forma de cristales finos de color blanco o ligeramente amarillo.Soluble en alcohol, cloroformo y éter.
Conservantes
Preservatives
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Ácido láctico
Ácido láctico L(+) natural producido a partir de fermentación de azúcar. Es un líquido completamente transparente y tiene un sabor ácido suave. Es soluble en agua y en etanol. -
Ácido sórbico
Polvo suelto de color blanco con olor característico y leve y sin ningún cambio en el color después de calentar durante 90 minutos a 105ºC. Parcialmente soluble en agua, soluble en etanol. -
Lactato potásico
Sal de potasio del ácido láctico L(+) natural producido a partir de fermentación de azúcar. Tiene un sabor salado suave, propiedades antimicrobianas y su pH es neutro. -
Lactato sódico
Sal de sodio del ácido láctico L(+) natural producido a partir de fermentación de azúcar. Tiene un sabor salado suave, propiedades antimicrobianas y su pH es neutro. -
Natamicina
La natamicina es un conservante natural, polvo blanco cristalino compuesto de pimaricina y lactosa al 50% o bien pimaricina y sal al 50%. -
Soluciones para conservación
Soluciones a medida para la ayuda a la conservación de productos alimentarios. -
Soluciones para conservación-clean label
Soluciones a medida para la ayuda a la conservación de productos alimentarios y enfocadas al concepto clean label ( reducción y/o eliminación de números E). -
Sorbato potásico
Sal potásica del ácido sórbico. Gránulos de color blanco con olor característico. No se aprecian cambios de color cuando es calentado a 105 ºC durante 90 minutos.
Edulcorantes
Sweeteners
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Aspartamo
El Aspartamo es un edulcorante artificial, unas 200 veces más dulces que la sacarosa, que se usa como sustituto del azúcar. -
Maltitol
El maltitol es un poliol que tiene un dulzor similar al azúcar. -
Sucralosa
La sucralosa es un polvo cristalino blanco e inodoro de intenso sabor dulce, soluble en agua, metanol y etanol. La sucralosa es más de 600 veces más dulce que el azúcar. Sin calorías, no cariogénico, apto para diabéticos.
Texturizantes
Texturizers
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Aislado de soja
Aislado de proteína de soja funcional, no modificada genéticamente, sabor neutro, finamente molido, color claro y facilidad de retención de agua. -
Alginato sódico
Sal sódica del ácido alginico, de peso molecular entre 10.000.000 y 600.0000, fabricada a partir de las algas pardas, Lessonia Nigresence, mediante varias operaciones que incluyen la extracción y purificación de los polisacáridos de las algas, utilizando la reacción de intercambio de iones, es un polvo fibroso, inodoro de color blanco. -
Almidón de arroz
Almidón de arroz en forma de polvo blanco harinoso utilizado como texturizante en la industria alimentaria. -
Almidón de maiz
Almidón de maíz en forma de polvo blanco harinoso utilizado como texturizante en la industria alimentaria. -
Almidón modificado de maiz
Almidones modificados de maiz (distintos tipos de modificaciones) con distintas prestaciones en función de la aplicación deseada. -
Almidones BIO
Almidones de maiz y patata, nativos y modificados, de origen ecologico. Productos BIO. -
Carragenato
El carragenato es un polisacárido extraído de algas rojas pertenecientes a la familia de las Solieriaceae. -
Celulosa
Carboximetilcelulosa sodica, Metilcelulosa, Hidroxipropilmetilcelulosa. -
Concentrado de proteína de soja
Concentrado de proteína de soja con un concentrado mínimo del 70% de proteína. Disponibilidad de producto funcional y no funcional. -
Fécula de patata
La fécula de patata es almidón de patata, en la producción el medio es húmedo y proviene de patatas cultivadas especialmente para la industria del almidón. Polvo blanco y fino con olor puro característico. -
Gelatina de cerdo
Gelatina producida a partir de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en pieles y tejidos conectivos de origen porcino. -
Gelatina de pescado
Gelatina de pescado producida a partir de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en pieles y tejidos conectivos. -
Gelatina de pollo
Gelatina de pollo producida a partir de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en pieles y tejidos conectivos. -
Gelatina de vaca
Gelatina producida a partir de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en pieles y tejidos conectivos de origen bovino. -
Goma xantana
La goma xantana es un polisacárido de peso molecular elevado obtenido por fermentación en cultivo puro de un hidrato de cabono con cepas naturales de Xanthomonas campestres, purificado por extracción conetanol y posteriormente triturado. -
Maltodextrina
La maltodextrina se obtiene como resultado de la hidrólisis enzimática del almidón, después de secado por spray.El producto se presenta en forma de polvo, color blanco crema, con olor típico a maltodextrina y sabor ligeramente dulce. Soluble en agua.