Carragenato

El carragenato es un polisacárido extraído de algas rojas pertenecientes a la familia de las Solieriaceae.

Descripción

Carragenatos refinados y semirefinados tipo kappa e iota.

Se usan en la industria alimentaria, por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizadoras. Su principal aplicación es en productos lácteos y cárnicos, debido a su fuerte unión a proteínas de los alimentos.

Para la fabricación de productos alimenticios, con exclusión de toda venta al por menor. Utilización limitada.

Según Reglamento 231/2012/EC.

Envasado

  • Sacos de papel con bolsa interior de polietileno de 25 kg

Características

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