El maltitol tiene un poder edulcorante de 0,9 con respecto al azúcar y una capacidad calórica la mitad que el azúcar. Es muy soluble en agua y ligeramente soluble en etanol.
Es un poliol que replica la funcionalidad del azúcar gracias a que tiene un dulzor similar con la ventaja de que genera la mitad de calorías y no favorece el crecimiento de la placa bacteriana.
Para uso como sustituto del azúcar.
Beneficios de productos
- Poder edulcorante 0,9 con respecto al azúcar
- Genera la mitad de calorías que el azúcar
- Protege la salud dental ya que no favorece el crecimiento microbiano
- Indicado para bollería y chocolate sin azúcar ya que aporta la misma textura
Caracteristicas de los productos
Envasado